Калмыцкий чай — Монгольский чай

Mongolian woman is preparing traditional mongolian tea. Photo by Elena Mashkova
Хозяйка готовит монгольский чай

Чай в Монголии заваривается в тазике, участвуют не только вода, но и молоко, и жир, и соль. Молоко и жир — какие есть свои непокупные — козьи, коровьи, овечьи, верблюжьи. Готовый чай процеживается в чайник через сито, напоминающее наш дуршлаг. А из чайника разливается по термосам